蛋券,蛋卷的做法？
优惠券资讯
2023-11-09 11:22
203
- 1、蛋卷的做法？
- 2、蛋卷的做法简单又漂亮？
- 3、街上卖的蛋卷怎么配方？
- 4、蛋卷头如何扎头发好看？
- 5、瑞士蛋卷家常做法？
蛋卷的做法？
平底锅脆皮蛋卷
【材料】
普通面粉110g，黄油100g，鸡蛋4个，白糖90g，黑芝麻20g
【做法】1.鸡蛋 白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
3.加入面粉和黑芝麻搅匀
4.调和成稠稠的面糊
5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
蛋卷的做法简单又漂亮？
蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤
步骤 1
五个鸡蛋打散。按照我妈的做法，一半鸡蛋一半鸭蛋，因为鸭蛋做出来韧，蛋皮不容易破。不过鸭蛋不是随时能买，那就不要了，增加韧性方法如下图。
步骤 2
加五克淀粉
步骤 3
过筛
步骤 4
接下来很简单，摊蛋皮，唯一要点那就是一口不粘锅。我的是18厘米的，蛋皮不要太熟太厚，免得不好卷
步骤 5
刚好五片，薄一点的话做六七片也行。
步骤 6
馅料可以提前做好。一斤肥瘦肉馅，姜末，小葱末 ，盐，生抽，淀粉，料酒，蚝油，半个鸡蛋，搅拌上劲。
步骤 7
搅拌上劲
步骤 8
铺上肉。随便铺，肉多肉少不要紧，蒸熟就定型了不会散。
步骤 9
卷起来
步骤 10
全放锅里
步骤 11
水开中火15分钟。。这一批火大，蛋皮起泡了。
步骤 12
这样。蒸熟不吃完冷藏。凉的时候好切，切完再热。
步骤 13
颜值最高是放在汤里或面里，码一圈，洒点葱花，就很有食欲了。
街上卖的蛋卷怎么配方？
所需原料：（可以做20厘米左右长度的蛋卷50~55个左右，可以根据自己的需要将原料减半）
黄油200克、鸡蛋6个（300克）、糖200克、低筋面粉240克、柠檬1/2个、天然香草精4~5滴、熟芝麻一把（黑白都可以，最好是熟的）
具体做法：
1、将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度；
2、将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状，不用打发，用普通的手动打蛋器就可以，我这个是图省事用电动低速打匀的；
3、加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合，用普通打蛋器搅打匀就可以，也不用打发；
4、将鸡蛋分三次放入，每次都低速将蛋液搅打拌匀，再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以；
5、将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状；
6、然后筛入低筋面板最好用刮刀完全拌匀，没有细小的疙瘩就可以了，我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的；
7、将柠檬的汁用手完全挤到面糊中，我放了半个无籽的进口柠檬的汁，口感没有一丁点酸味，我觉得如果喜欢柠檬的味道还可以再多放点，放了柠檬后面糊动物黄油浓重的膻味立刻就没有了，我尝了一下生面糊，成品蛋卷的黄油膻味也一点都没有了；
8、再挤入几滴香草精，没有可以不放，但是放了以后蛋卷的味道更好；
9、根据自己的喜好再加入芝麻，我做了两种，盛出一部分面糊放了熟的白芝麻，剩下的面糊里放的熟的黑芝麻，我没称芝麻的重量，就是用手抓了一把，芝麻放进去拌匀，然后将完全拌好的面糊盖上静置15分钟左右就可以，着急的话可以直接用也没关系；
10、做好的面糊成难流动的厚糊状，因为面粉的吸水量不同如果感觉特别干可以放20~30克牛奶或者清水拌匀；
蛋卷头如何扎头发好看？
步骤/方式1
蛋卷头低发发髻
这种发型是把蛋卷头的长发低低的盘一个发髻，露出上面的头帘，这种扎法既简单，又很随意，前面的头帘更显能显出女性的柔媚的气质。非常适合淑女来扎，这个款式的扎发彻底改变了原本蛋卷发给人的感觉。
步骤/方式2
蛋卷头做半丸子头
蛋卷头的卷是比较好看的，如果不露出来有点可惜，那我们可以把头发分成上下两个部分，然后把上面的部分扎成丸子头，这样的发型即不会像披散着头发那么厚重，又能突出蛋卷头的特点，很适合美女们日常使用。
步骤/方式3
扎起头帘的蛋卷头扎发
做了蛋卷头的美女，一定是喜欢那种卷发的诱惑感，所以如果全部扎起来自然就不好看了，为了给这个发型增加一点亮点，可以把头帘的位置编成蜈蚣辫，这样的发型让整个人更增加一种可爱的感觉
步骤/方式4
扎两个小辫的蛋卷头扎发
我们可以松松的把头发左右两个部分都弄成小辫的样式，这样的编发会让美女们看起来更加年轻，如果再配上一个花环，那就是一个不是人间烟火的小仙女。
瑞士蛋卷家常做法？
蛋清 115g 、 蛋黄 95g 、 细砂糖（加入蛋清） 50g 、 细砂糖（加入蛋黄） 25g 、 低筋面粉 55g 、 黄油 12g 、 牛奶 28g 、 淡奶油 80g 、 细砂糖 9g 、 新鲜水果 适量
烹饪步骤，准备工作:1低粉过筛、牛奶黄油加热到50度以上、3裁好油纸，铺在烤盘上烤盘，蛋黄加入25g细砂糖打至细砂糖完全融化， 蛋黄整体发白 (这一步我有试过等打发好蛋白后~再用电动打蛋器打发~打大很蓬松的乳化状态效果也不错~)，蛋白加50g细砂糖打发.细砂糖分3次倒入.这个和平常打发蛋白的做法一样~ 打发至8分发（也就是湿性发泡的状态，打过头卷的时候可是会裂的噢）~这个程度需要各位自己感觉。我差不多都是打到提起打蛋器，拉起的蛋白成小弯钩，取1/3蛋白.与打发好的蛋黄糊混合拌均。注意拌的手法，要像炒菜那样从底下翻上来，再用Z形拌均，速度要快，幅度要大
低粉事先过筛一次~然后筛入上一步的蛋糊中.翻拌均匀（手法同上）.不要残留面粉疙瘩，
此时烤箱180度预热。将拌均的蛋糊倒入剩余的2/3的蛋白中，翻拌均匀，黄油和牛奶需要加热到50度以上.然后倒入蛋糕糊中. 边倒边翻拌均匀. 液体一定要加热.这样不容易消泡.面糊完成，用手指粘点面糊，分别点在烤盘的四个角，固定油纸，倒入准备好的烤盘中.抹平后.拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下~ A.为了让面糊更加平整 B.为了震出气泡~ 烤箱180度预热好后转170度20分钟，放第一层（根据自家烤箱的脾气调整时间），出炉后用力震两下，连油纸一起放在烤网上摊凉，淡奶油加细砂糖打发好后~均匀的抹在蛋糕上~随意摆上切好的水果（水果可不加，水果事先用厨房纸吸干水分~ ）卷起~固定好~丢冰箱冷藏一夜再切即成。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集，部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题，请联系我们进行删除！谢谢大家！
- 1、蛋卷的做法？
- 2、蛋卷的做法简单又漂亮？
- 3、街上卖的蛋卷怎么配方？
- 4、蛋卷头如何扎头发好看？
- 5、瑞士蛋卷家常做法？
蛋卷的做法？
平底锅脆皮蛋卷
【材料】
普通面粉110g，黄油100g，鸡蛋4个，白糖90g，黑芝麻20g
1.鸡蛋 白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
3.加入面粉和黑芝麻搅匀
4.调和成稠稠的面糊
5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
蛋卷的做法简单又漂亮？
蛋卷（简单易上手，材料超简单）的做法步骤
步骤 1
五个鸡蛋打散。按照我妈的做法，一半鸡蛋一半鸭蛋，因为鸭蛋做出来韧，蛋皮不容易破。不过鸭蛋不是随时能买，那就不要了，增加韧性方法如下图。
步骤 2
加五克淀粉
步骤 3
过筛
步骤 4
接下来很简单，摊蛋皮，唯一要点那就是一口不粘锅。我的是18厘米的，蛋皮不要太熟太厚，免得不好卷
步骤 5
刚好五片，薄一点的话做六七片也行。
步骤 6
馅料可以提前做好。一斤肥瘦肉馅，姜末，小葱末 ，盐，生抽，淀粉，料酒，蚝油，半个鸡蛋，搅拌上劲。
步骤 7
搅拌上劲
步骤 8
铺上肉。随便铺，肉多肉少不要紧，蒸熟就定型了不会散。
步骤 9
卷起来
步骤 10
全放锅里
步骤 11
水开中火15分钟。。这一批火大，蛋皮起泡了。
步骤 12
这样。蒸熟不吃完冷藏。凉的时候好切，切完再热。
步骤 13
颜值最高是放在汤里或面里，码一圈，洒点葱花，就很有食欲了。
街上卖的蛋卷怎么配方？
所需原料：（可以做20厘米左右长度的蛋卷50~55个左右，可以根据自己的需要将原料减半）
黄油200克、鸡蛋6个（300克）、糖200克、低筋面粉240克、柠檬1/2个、天然香草精4~5滴、熟芝麻一把（黑白都可以，最好是熟的）
具体做法：
1、将黄油切片称量后放入盆中软化到用手指轻轻一按就出坑的程度；
2、将黄油用打蛋器搅拌均匀成糊状，不用打发，用普通的手动打蛋器就可以，我这个是图省事用电动低速打匀的；
3、加入白糖还是低速搅打到白糖和黄油融合，用普通打蛋器搅打匀就可以，也不用打发；
4、将鸡蛋分三次放入，每次都低速将蛋液搅打拌匀，再放下一次。其实用普通的手动打蛋器拌匀就可以；
5、将蛋液完全拌入黄油和糖中成糊状；
6、然后筛入低筋面板最好用刮刀完全拌匀，没有细小的疙瘩就可以了，我因为懒得再刷一次刮板就用电动打蛋器没开电手动拌匀的；
7、将柠檬的汁用手完全挤到面糊中，我放了半个无籽的进口柠檬的汁，口感没有一丁点酸味，我觉得如果喜欢柠檬的味道还可以再多放点，放了柠檬后面糊动物黄油浓重的膻味立刻就没有了，我尝了一下生面糊，成品蛋卷的黄油膻味也一点都没有了；
8、再挤入几滴香草精，没有可以不放，但是放了以后蛋卷的味道更好；
9、根据自己的喜好再加入芝麻，我做了两种，盛出一部分面糊放了熟的白芝麻，剩下的面糊里放的熟的黑芝麻，我没称芝麻的重量，就是用手抓了一把，芝麻放进去拌匀，然后将完全拌好的面糊盖上静置15分钟左右就可以，着急的话可以直接用也没关系；
10、做好的面糊成难流动的厚糊状，因为面粉的吸水量不同如果感觉特别干可以放20~30克牛奶或者清水拌匀；
蛋卷头如何扎头发好看？
步骤/方式1
蛋卷头低发发髻
这种发型是把蛋卷头的长发低低的盘一个发髻，露出上面的头帘，这种扎法既简单，又很随意，前面的头帘更显能显出女性的柔媚的气质。非常适合淑女来扎，这个款式的扎发彻底改变了原本蛋卷发给人的感觉。
步骤/方式2
蛋卷头做半丸子头
蛋卷头的卷是比较好看的，如果不露出来有点可惜，那我们可以把头发分成上下两个部分，然后把上面的部分扎成丸子头，这样的发型即不会像披散着头发那么厚重，又能突出蛋卷头的特点，很适合美女们日常使用。
步骤/方式3
扎起头帘的蛋卷头扎发
做了蛋卷头的美女，一定是喜欢那种卷发的诱惑感，所以如果全部扎起来自然就不好看了，为了给这个发型增加一点亮点，可以把头帘的位置编成蜈蚣辫，这样的发型让整个人更增加一种可爱的感觉
步骤/方式4
扎两个小辫的蛋卷头扎发
我们可以松松的把头发左右两个部分都弄成小辫的样式，这样的编发会让美女们看起来更加年轻，如果再配上一个花环，那就是一个不是人间烟火的小仙女。
瑞士蛋卷家常做法？
蛋清 115g 、 蛋黄 95g 、 细砂糖（加入蛋清） 50g 、 细砂糖（加入蛋黄） 25g 、 低筋面粉 55g 、 黄油 12g 、 牛奶 28g 、 淡奶油 80g 、 细砂糖 9g 、 新鲜水果 适量
烹饪步骤，准备工作:1低粉过筛、牛奶黄油加热到50度以上、3裁好油纸，铺在烤盘上烤盘，蛋黄加入25g细砂糖打至细砂糖完全融化， 蛋黄整体发白 (这一步我有试过等打发好蛋白后~再用电动打蛋器打发~打大很蓬松的乳化状态效果也不错~)，蛋白加50g细砂糖打发.细砂糖分3次倒入.这个和平常打发蛋白的做法一样~ 打发至8分发（也就是湿性发泡的状态，打过头卷的时候可是会裂的噢）~这个程度需要各位自己感觉。我差不多都是打到提起打蛋器，拉起的蛋白成小弯钩，取1/3蛋白.与打发好的蛋黄糊混合拌均。注意拌的手法，要像炒菜那样从底下翻上来，再用Z形拌均，速度要快，幅度要大
低粉事先过筛一次~然后筛入上一步的蛋糊中.翻拌均匀（手法同上）.不要残留面粉疙瘩，
此时烤箱180度预热。将拌均的蛋糊倒入剩余的2/3的蛋白中，翻拌均匀，黄油和牛奶需要加热到50度以上.然后倒入蛋糕糊中. 边倒边翻拌均匀. 液体一定要加热.这样不容易消泡.面糊完成，用手指粘点面糊，分别点在烤盘的四个角，固定油纸，倒入准备好的烤盘中.抹平后.拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下~ A.为了让面糊更加平整 B.为了震出气泡~ 烤箱180度预热好后转170度20分钟，放第一层（根据自家烤箱的脾气调整时间），出炉后用力震两下，连油纸一起放在烤网上摊凉，淡奶油加细砂糖打发好后~均匀的抹在蛋糕上~随意摆上切好的水果（水果可不加，水果事先用厨房纸吸干水分~ ）卷起~固定好~丢冰箱冷藏一夜再切即成。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集，部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题，请联系我们进行删除！谢谢大家！